A castanha de caju faz parte do grupo das oleaginosas, ou seja, é prima de outros ingredientes como as nozes e as amêndoas. O alimento é livre de glúten e derivados de leite, é considerado completamente vegano, se tornado um bom aliado a dieta de intolerantes e alérgicos.

A castanha caseira é assada na chapa, sem adição de óleo.