A Castanha de Caju é uma excelente fonte de energia, carboidratos, açúcares, proteínas, gorduras, fibras alimentares, vitaminas do complexo B, vitamina C, cálcio, zinco, manganês, magnésio, ferro, fósforo e potássio.
Contém sete aminoácidos essenciais que o organismo não consegue produzir e são indispensáveis, como o arginino, que desempenha importante papel no combate as doenças cardíacas, pois se converte em óxido nítrico cuja função é alargar as artérias e diminuir a pressão sanguínea evitando os ataques cardíacos fatais.
Alguns estudos colocam ainda que possuam fitoquímicos e fito-esteróis que podem ter propriedades anticancerígenas.
O consumo diário deste fruto ajuda em aumentar o metabolismo, contém gordura monoinsaturados (ácidos graxos e oleicos), reduz o nível alto de colesterol, aumenta a musculatura (altamente proteico – 25 % em média), ajuda no funcionamento da tireoide (rico em selênio).